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凉拌莴笋丝到底要不要焯水?
凉拌莴笋丝到底要不要焯水?
凉拌莴笋丝可以不焯水就做的。莴苣是非常适合用来凉拌的，看起来翠翠绿绿，笋丝晶莹剔透，清脆多汁，夏天来上这样一盘爽口小菜，整个人都会变的精神百倍，神采奕奕。
配料：
莴笋 1根、蒜 1颗、白糖 2克、陈醋 10克、花椒 10颗、菜籽油 10克、干辣椒 5克、味精 5克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.选新鲜莴笋一个。
2.去根，削皮，洗干净切丝。
3.切好的丝装入盆中，蒜末，干辣椒段，花椒放在顶部。
4.炒锅点火入适量的菜籽油烧热。
5.热油均匀地泼在蒜末，辣椒段上。依次加入盐，味精，糖，生抽，陈醋搅拌均匀。
6.装盘即可。
烹饪小贴士：
1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
2、莴苣的钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，具有促进利尿、降低血压、预防心律失常和促进乳汁分泌的作用，对高血压病、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
3、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能作用。经常失眠、神经紧张的人可多食用莴苣。
4、莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用防癌抗癌。
凉拌莴笋时，莴笋要不要下锅煮？为什么呢？
凉拌莴笋是一种很好吃的食物，但是做的时候还是需要注意一些小细节，表面会有一些苦味。许多人认为你应该把它放在锅里焯一下。其实也没那么麻烦，稍微泡一下，去掉表面的味道，加上调料，味道还是很不错的。如果莴笋在锅里煮，味道就不会那么脆了，吃起来会很软。再加上这些调料，虽然成分没变，但味道却大不一样，味道不好。
大蒜切碎放入莴笋，然后加入醋、酱油、生抽、盐。如果喜欢辣椒，也可以加点辣椒油。搅拌均匀，然后食材和调料就做好了。但是，这个时候不能马上吃。你需要放置一段时间，让香料的味道充分进入莴笋，味道会更好。泡好后，就可以开始凉拌了。加入切碎的大蒜，然后醋，酱油，盐和香油。喜欢吃辣的，倒点辣椒油在上面。搅拌好之后，不要急着吃。放一会儿，让莴笋充分入味，就可以吃了。味道香脆可口，好好吃。
莴笋本身就是一种很清爽的蔬菜，只需要稍微炒一下就可以了。太软会影响口感，凉拌也是。如果想保持香脆，不需要放在锅里煮。但是，要想味道好，还是需要去掉莴笋本身的一种味道。其实这个比较简单。只需将莴笋放入水中浸泡即可。去掉表面的一些浆料，口感自然会好很多。但是清水里会有一些杂质或者细菌，所以一般都是凉白煮，所以泡出来的莴笋味道会很好。
莴笋的营养价值还是挺高的，而且含有丰富的蛋白质和膳食纤维，维生素含量也很高。多吃莴笋对孩子很有好处。莴笋可以直接吃。如果是凉的，就不需要焯水了。于是，莴笋的味道就被烫掉了，味道还不如生吃。如果想让莴笋肉丝吃起来更过瘾，可以把拌好的莴笋肉丝放在冷盘冰箱里冷藏20分钟。我相信你会喜欢的！
莴笋凉拌需要焯水吗？
莴笋凉拌是不需要焯水，你可以拿食盐稍微腌制一小会就好，具体怎么做呢？看我下面步骤，学我这样做凉拌莴笋，非常好吃的，还很简单，天气热了，绿色养肝明目，是身体有所需求！这道凉拌菜下酒不错哦。
具体步骤：“凉拌糖醋莴笋”酸酸甜甜清爽可口~
主料：【莴笋:一根】【大蒜：适量】【红椒：两个】
辅料：【香油：适量】【食盐：2克】【橄榄油：适量，没有可以用色拉油】【白糖5：克】【香醋：5豪升】【生抽：适量】
【1】备料：莴笋、红椒、大蒜。
【2】莴笋去皮备用。
【3】洗干净切丝后，放食盐，腌制10分钟左右。
【4】大蒜去皮切碎，红椒洗干净切片备用。
【5】莴笋挤出水分，放入香油，橄榄油，食盐，大蒜，白糖，醋，生抽，搅拌均匀。
【6】即可装盘上桌食用。
特别提示：莴笋丝不用太早切丝，避免氧化和营养流失。
清淡 健康 ，简单方便，调料根据自己口味加入，食材根据需求量。
莴笋凉拌不需要焯水。
导语:莴笋凉拌需要焯水吗？
莴笋含有丰富的钙、钾、碘等微量元素，常吃提高人体免疫力。春季的莴笋又正是最鲜最嫩的时刻，吃法也多。我家经常吃莴笋，今天就分享一下我家凉拌莴笋的方法，希望大家喜欢。
凉拌莴笋 __脆、嫩、酸辣开胃【食材准备】 莴笋1根、干辣椒3个、花生80克、黄瓜1根、蒜子2个、生抽蚝油各2勺、醋5勺、白糖1/2勺、芝麻油2勺、油盐适量。
【主要步骤】
==》 莴笋去皮，切丝，锅中 焯水后过冷水 加一点点 盐腌制 备用。
Tips:莴笋焯水时，多翻几次，这样节省时间。莴笋变色后立马盛出过冷水，这样颜色好看。再加少许盐腌制，去除多余的水份，也让莴笋入味。
==》 热锅冷油，倒入花生米，小火煎熟备用。
Tips:花生米在锅中听到噼里啪啦的声音后，立马关火，不停翻炒，让余温炒熟花生米。
==》 黄瓜洗净切丝备用；蒜子切末；鸡蛋摊成鸡蛋块备用；干辣椒切段备用。
==》 黄瓜倒入莴笋丝中，加入生抽、蚝油、白糖、醋、蒜末，干辣椒搅拌均匀后，再加入盐再次拌匀。
==》 倒入花生米、倒入芝麻油再次拌匀即可。
Tips:花生米最后加进去，因为它是脆的，如果长时间侵泡在汤汁中容易不脆。最后放入，拌好正好端上桌，花生表面刚接触汤汁，花生脆还有味道。
宝妈小贴士1: 莴笋一定要焯水，除了口感颜色好看外，卫生和食品安全也很重要。
2: 花生米想要脆，必须小火慢炒熟，听到炸裂的声音即可关火。冷却后花生米 脆又好看 。拌入菜中，一定要最后放。
3: 黄瓜的水份也比较多，如果你不喜欢的话可以加点盐加点糖腌制一下，这样得到的 黄瓜脆又清爽。
结语:大家凉拌莴笋的时候焯水吗？我个人建议焯水。如果你有其他做法请评论下方留言，共同交流。
莴笋的功效作用：
味道清新且清脆爽口，含有丰富的营养物质。有利尿通乳，清热解毒，促进消化等功效。
莴笋的挑选方法：
莴笋的切法：
切丝（凉拌用）、切骰子块（炖菜用）、切片等（炒菜用）。
莴笋的做法：凉拌莴笋丝
莴笋的做法有很多，下面我分享给大家一道凉拌莴笋的做法。
第一步：按照上面的方法，我们挑选一个新鲜优质的莴笋，洗净去皮，然后用刀切成薄片，再切成均匀的细丝。
第二步：将莴笋的细丝浸泡在凉开水中。这样的好处是吃起来口感会更加清脆。把胡萝卜去皮也切成细丝，然后同样放入凉开水中浸泡。
第三步：浸泡大约3~5分钟的时间，就可以把莴笋丝和胡萝卜丝同时捞出来。然后根据自己的喜好来加调料。参考“辣椒油、蒜末、生抽、鸡精、盐”。然后用手抓匀就可以吃啦。如果喜欢芝麻酱或者是喜欢放陈醋的都可以加上。
不能焯水，切成丝后撒上些盐巴腌下，揉一揉，然后用清水淘一下后捏出，佐以香菜，蒜泥，花椒油，酱油酸醋，油辣子拌匀就可以了。
为什么不用焯水？ 凉拌莴笋的做法 莴笋的挑选方法
现在开始有很多人都喜欢吃蔬菜了，大家不再单单喜欢吃肉类食材，在众多蔬菜中，莴笋就是大家常吃的一种，尤其是在吃火锅的时候，莴笋更是非常美味，大家平常生活中都是吃的凉拌莴笋，刚刚做好的凉拌莴笋口感非常清脆，吃起来非常好吃，莴笋中还富含了大量的营养物质，备受人们的喜欢
很多人在家里也自己做过凉拌莴笋，虽然做法看上去很简单，不过很多人却做不出来那清脆爽口的口感，那么问题究竟出在哪里呢？今天我就给大家分享，做凉拌莴笋的正确方法和技巧，凉拌莴笋时，到底要不要焯水，很多人都不懂，难怪莴笋不好吃。
大家先把莴笋用清水冲洗干净，然后再把莴笋的外皮刮掉，再切成丝，接着把辣椒清洗干净，也切成丝，接着准备一个干净的盆，把切好的莴笋以及辣椒放到盆里，然后再加入适量的清水，静置浸泡一会，接着把大蒜切成末，再准备一个小碗。
往碗里加入适量的食盐、白糖、陈醋以及芝麻油，最后再倒入少量的温水，搅拌均匀之后再把蒜末放到碗里，如果大家喜欢吃辣椒的话，可以往碗里加入少量的辣椒油，这样吃起来会更香，做完这些之后莴笋也该浸泡好了，把莴笋捞出来沥干水分。
把莴笋放到一个大碗连，把刚刚准备好的料汁倒进碗里，然后搅拌均匀，让莴笋充分的入味，最后倒进盘子里就可以享用了，这样做出的凉拌莴笋吃起来清脆爽口，非常美味，那么凉拌莴笋时，到底要不要焯水呢？很多人都不懂，难怪莴笋不好吃，正确答案是不需要焯水的。
大家只需要把莴笋浸泡一会就可以了，在浸泡的时候，最好用凉下来的开水，这样会让莴笋更加好吃哦，如果给莴笋焯水的，那么很容易就会破坏掉莴笋的口感，更重要的是里面的营养也会流失出来，所以凉拌莴笋是一定不能焯水的，怎么样大家都学会了吗？
莴笋可以直接吃，不需要焯水，莴笋本身就是可以生吃的蔬菜，如果直接拌，莴笋不会爽口，莴笋焯水就不会更清脆，也没有爽口的感觉，会导致莴苣营养流失，所以莴苣做好的方法就是直接削皮，切丝，用盐腌制一下，在用水清洗凉拌，口感会更加的清脆。
用料:莴笋、小米椒、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油
做法
1.先把莴笋削皮洗净切成丝，加入适量的盐腌制10分钟，蒜切末、小米椒切小圈
2.调汁加入一勺生抽、醋适量、白糖适量、香油适量搅拌均匀备用
3.将腌制好的莴笋，用清水清洗捞出挤干水份
4.放入碗中，倒入调好的汁，放入小米椒、蒜末
5.锅中倒油烧热，淋上蒜沫上搅拌均匀即可
6.装盘，一道爽口开胃凉拌莴笋就做好了
答案是需要的。
莴笋切片或者是切丝都可以，要均匀的厚度或者是粗细，这样成熟度一样，口感才会好。
水开大火，下入适量盐增加底味，再加入一点食用油，让莴笋看起来光亮点，然后放进切好的莴笋，大火焯水2分钟左右，然后捞出快速降温，可以放进冰水降温，这样口感爽脆，降温后捞出晾干水分备用。然后这个时候就可以制作料汁了，可以根据自己口味调即可，一般都是生抽、盐、醋、小米辣、蒜泥、芝麻油即可，拌匀倒入莴笋，再次拌匀即可。
