原创
咸的墨鱼蛋怎么吃 宁波墨鱼蛋咸的怎么做
沿海地方市场上专门有卖墨鱼蛋的，推荐几个菜，想吃咸的盐多点就行。
1.雪菜蒸墨鱼蛋
[原料] 鲜墨鱼蛋350克，罐头雪菜80克。
[调料] 泡椒10克，葱丝、姜末3克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，红椒丝2克，香菜3克。
[操作程序]
1．鲜墨鱼蛋洗净，沥干水分，放碗里，加盐、味精、白酒，腌渍1—2小时。锅中放清水，烧至90℃，放入墨鱼蛋烫一下，捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精。
2雪菜、泡椒分别切成末。锅中放点油，把葱姜、雪菜、泡椒炒香，浇在墨鱼蛋上，上笼蒸8分钟取出，上放葱丝、红椒丝，渍上热油，放上香菜叶即成。
[特色点评] 雪菜绿色，墨鱼蛋白色，色彩悦目；口味鲜嫩爽口营养又极丰富
2、盐水墨鱼蛋
[原料l 鲜墨鱼蛋300克。
[调料] 白酒、盐各3克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，葱结5克．姜片、葱姜汁各3克。
[操作程序]
1. 撕去墨鱼蛋上的衣膜，用盐水洗净、滤干水分，放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁，腌2—5小时后洗净.
2．墨鱼蛋入沸水锅焯水后、入另一清水锅，放入花椒、葱结、姜片、烧开后用小火焖5分钟离火，冷却后切片，装盘。
墨鱼蛋的做法
做法一，葱姜墨鱼蛋
材料
墨鱼蛋500g，适量的姜丝，葱花
做法
1、将墨鱼蛋放入锅内，加入姜丝、适量的水、黄酒、酱油、盐开火煮；
2、待锅烧开后墨鱼蛋八分熟就开始收汁；
3、收汁好了加入葱花拌匀即可。
做法二，红烧墨鱼蛋
材料
墨鱼蛋300克，大蒜一根。生姜片5片，红辣椒一只。
做法
1．墨鱼蛋洗净放20克盐腌制3-5小时。清水洗净待用。
2．锅内放适量的食用油开火，放入墨鱼蛋、生姜片5片、红辣椒一只。加适量的黄酒烧。
3．约烧2-3分钟加少许清水及适量的酱油煮到锅内水干，放入大蒜，加入适量味精出锅即可
做法三，香芹烧小墨鱼蛋
材料
主料：芹菜一把，青蒜2根，小墨鱼蛋半斤（10元）
辅料：盐巴少许，生抽适量，鸡精少许，料酒一些，葵花籽油 少许
做法
1、芹菜去叶，洗干净，切段。
2、青蒜去头，切丝。
3、小墨鱼蛋清水冲洗干净。
4、锅烧热，下葵花籽油，不要太多，先下青蒜头爆香，再下芹菜和青蒜叶，一块翻炒。
5、在锅中部倒入小墨鱼蛋 ，和芹菜一起翻炒。
6、加盐少许、生抽适量，主要是为了着色。
7、继续翻炒，记得不加水，为的就是把小墨鱼蛋的汤汁吸干。
8、出锅前，撒上鸡精。
做法四，滑嫩墨鱼蛋
材料
墨鱼蓉500克，白菜心20棵，红椒3个，蛋清、猪大油、湿淀粉、盐、味精、鸡汤各适量
做法
1、墨鱼蓉中加盐、味精、葱姜水、猪油调好，俨松椭圆形的大鱼脯，浇汁，放盘中。
2、白菜心用鸡汤煨好。红椒切成圈，焯水，套在菜心上，围摆入盘中即成。
做法五，酸菜墨鱼蛋
材料
墨鱼蛋200克，酸菜100克。
做法
1．墨鱼蛋洗净切成大小一样的片，加入一勺生粉拌匀腌10分钟。
2．酸菜洗净切成末备用。
3．锅放入适量的食油开中火，锅热后加入酸菜翻炒熟。
4．加入墨鱼蛋翻炒几下，加入适量的黄酒、水焖煮。水开后加入适量的味精拌匀即可。
做法六，红烧墨鱼蛋
材料
主料：墨鱼蛋6个，荸荠5个，青蒜1根，生姜1小块，胡萝卜小半个，水发香菇3朵，干辣椒2个
配料：酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量
做法
1、把墨鱼蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里。
2、姜拍扁、青蒜把叶子和青蒜头切好，分别安放在盘内。
3、胡萝卜切成片，香菇切成丝，荸荠也切成块。
4、锅烧热，倒入适量的油，先下青蒜头和姜一起爆香，再将墨鱼蛋、荸荠、胡萝卜和香菇一起倒入翻炒。
5、加入老酒，酱油、糖、干辣椒和清水，大火烧开，再改小火慢炖。
6、待水基本收干，墨鱼蛋变得硬朗，加入青蒜叶，大火烧开，汤汁收干即可出锅。
墨鱼蛋的做法 墨鱼蛋怎么做？
墨鱼蛋是一种海鲜，很多人吃过墨鱼，却没吃过墨鱼蛋，有的人会买墨鱼蛋回家做，但是第一次做也不知道具体的做法，下面介绍墨鱼蛋的做法 墨鱼蛋怎么做？
墨鱼蛋的做法
墨鱼蛋的做法还是挺多的，在此推荐墨鱼蛋的红烧做法。
1、腌制墨鱼蛋三到五小时。
2、锅中放油放入大蒜姜片，爆香后放入腌制好的墨鱼蛋。
3、炒一会后放入黄酒生抽等佐料开始烧制墨鱼蛋。
4、几分钟后红烧墨鱼蛋就完成了。
墨鱼蛋怎么样
墨鱼蛋好吃吗
墨鱼蛋非常饱满。个大。吃之前用清水浸泡了两天。不会太咸。蒸蛋吃。口感非常不错!
