原创
经常吃卤菜的危害
卤菜吃多了会影响肝脏健康，对胃部也不好，容易引发胃病。卤菜在制作过程中，会添加很多食盐和油，以及色素等等，为了让卤制更入味，需要腌制很长时间，而腌制好的卤菜口味很重，偶尔吃一些不会影响身体健康，但不建议长期食用，或者是大量食用。
卤菜里面含有各种香料、增味剂等化学原料，虽然制作的过程中比较麻烦，但是成本很低，没有什么营养价值，不过，卤菜的风味好，越吃越上瘾，并且卤菜容易保存。可是卤菜并非健康食物，不仅对肝脏有影响，对胃部的健康也极为不利。
对于患有胃病的人，尽量不要吃卤制食品，如果真的喜欢吃，建议购买一些豆制品的卤菜，对健康威胁会小一些。一般来说，只要不吃太油腻的卤菜，是不会导致发胖的，另外就是不要经常吃。如果每次控制不好用量，并且长期食用，是会导致长胖的。
如果正在减肥的话，不建议吃卤菜。减肥期间一定要做好排毒，而卤菜中的毒素比较多，所以并不适合吃。如果要吃的话，建议吃完多喝水，做好排毒工作。
卤代烃为什么有毒含有卤素对人体一定有毒吗 我想知道为什么有毒
卤素是有毒的
如果你知道自由基反应机理,就有一种解释.就应该知道碳卤键在人体内可以发生均裂,生成活性极高的卤自由基.就是这个有毒
我化学没学好。但是以前看到卤素那里的时候就很好奇。卤味里面有卤素吗？卤味和卤素的关系是什么？
卤味调料肯定还有卤素成分
生活中常见的卤素有氯、溴、碘
像食盐和卤味里一般都含有氯和碘
但是卤味跟卤素并没有直接来源关系
卤味和卤素有什么关系
没有关系
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴
卤素，是指卤族元素，包括氟（F）、氯（Cl）、溴（Br）、碘（I）、砹（At），简称卤素
因此两者没有关系
卤菜最好的上色方法 酱油上色的好处和坏处
卤菜上色技巧主要有几个：酱油，糖色，红曲粉，红曲米，其他工业食用色素，姜黄，黄栀子。
1、酱油上色的好处是非常直观简单。只要颜色不够，就可以放入适当酱油调到合适的颜色即可。这在各种卤菜的制作中也用途比较广。而且好的酱油会给卤菜带来酱香的风味，使卤菜口味更好。
2、酱油上色的坏处是卤水在卤制食材的过程中容易发黑。而且这种黑色比较难看。其次，酱油的好坏直接决定卤水的好坏。所以一般放入的都是比较好的酱油，这样无形中就推高了成本。如果放入两块钱一袋那种酱油的话，整锅卤水就会废掉。到时候悔之莫及。
卤素加热器对人体有什么影响和伤害？？？
卤素加热，很可能产生有害物质的，不过耐热性要好于其他普通材料
有哪些素菜适合做卤菜？
1. 卤豆腐：豆腐口感滑嫩，吸收卤水的味道后味道更加丰富。
2. 卤香菇：香菇口感鲜嫩，富含肉质感，在卤菜中很受欢迎。
3. 卤莲藕：莲藕口感爽脆，脆嫩可口，适合卤煮后散发出独特风味。
4. 卤藕片：藕片在经过炖煮后更容易入味，卤味更加浓郁。
5. 卤百页豆腐：百页豆腐层次感强，吸收卤水的味道格外美味。
6. 卤鸡蛋：鹌鹑蛋或鸡蛋属于蛋类素食，卤煮后味道浓郁可口。
7. 卤素鸡：素鸡是由豆腐皮制成的素食产品，口感丰富且质地厚实，适合卤制。
8. 卤豆干：豆干经过卤煮后不仅风味独特，还可以增加营养价值。
9. 卤木耳：木耳口感爽脆，卤制后味道独特且营养丰富。
10. 卤素鹅：素鹅制作原料多为豆腐皮，由于其口感与肉质接近，因此在卤菜中表现出良好的味道。
11. 卤金针菇：金针菇营养价值高，口感滑嫩，卤制后要比常规烹饪更具风味。
以上仅是一些素菜卤菜的例子，实际上有多种素食食材都可以通过卤制方式大大提升其口感。你可以尝试自己喜欢的一些蔬菜和食材进行卤制，试试看可能会发现美味的惊喜。
