做面疙瘩应该选用什么面粉?
做面疙瘩用富强粉最好,做法如下:
原料:面粉两小碗、清水半锅、食用油适量、盐一勺、酱油两勺、鸡蛋2个、炒料(这个下文有解释)。
器材:能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗(其中一个用来和面)、汤勺(球勺不可)、漏勺、筷子。
制作步骤:
1、准备炒料。炒料就是现成的料理(主要是炒菜类),有现成的 最好,现做也行(炒制少分量的二至四味即可)。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋,如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点。
2、将炒料放入大碗中,以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油,备用。
3、将炒锅放置在灶具上,煎制鸡蛋(急火煎并加盐,以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳),将煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准备面。将适宜量的面粉放入空置的大碗中,加入水搅拌使其成为黏稠的面糊,搅拌均匀后静置(面糊约需静置15分钟)。
5、准备水。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水,烧开至能够保持沸腾(别关火)。用汤勺舀起面,汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(这样就是一个面疙瘩了),再舀面糊至面糊用光。
做面疙瘩应该用什么面粉?
做面疙瘩用富强粉最好,做法如下:
原料:面粉两小碗、清水半锅、食用油适量、盐一勺、酱油两勺、鸡蛋2个、炒料(这个下文有解释)。
器材:能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗(其中一个用来和面)、汤勺(球勺不可)、漏勺、筷子。
面粉介绍
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。
20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名。
面疙瘩用什么面粉做
做面疙瘩用富强粉最好,做法如下:
1.
将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片,准备模具
2.
将胡萝卜片切花,剩下的边角料准备榨汁
3.
胡萝卜榨汁,我榨了30克,再加上50毫升水,2克盐和面粉混合
4.
揉成团,醒发20分钟,我是用面包机帮助和面
5.
将土豆片切花,准备豌豆粒和玉米粒
6.
煮一锅水,煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出,沥干备用,鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制
7.
将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片,用模具刻成形状,刻过的边角料重复操作,做好所有的小面疙瘩
8.
煮一锅开水,放入煮好的小面疙瘩,小面疙瘩浮起来之后加一次冷水,再浮起来再加一次冷水
9.
将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干
10.
起油锅,放入少量油,加入两小勺海天香辣香菇酱,适当煸炒后,下鸡丁翻炒
11.
鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀
12.
倒入面疙瘩翻炒,加入海天蚝油和海天生抽,放糖,加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟
13.
出锅前撒上少许葱花装饰
面疙瘩用什么面粉
全麦面粉。面疙瘩是中国北方,尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食,主要制作材料是全麦面粉、西红柿、白菜。特点是面筋道,汤香浓。新鲜面疙瘩不宜存放时间过长,以免营养成分受损。
面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食,主要制作材料是全麦面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道,汤香浓,是不可多得的美食。新鲜面疙瘩不宜存放时间过长,以免营养成分受损。面粉有时碱味很重,加碱是为了去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。因此,在面疙瘩快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面疙瘩的颜色也会由黄变白。
做面疙瘩应该选用什么面粉?
做面疙瘩用富强粉最好,做法如下:
原料:面粉两小碗、清水半锅、食用油适量、盐一勺、酱油两勺、鸡蛋2个、炒料(这个下文有解释)。
器材:能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗(其中一个用来和面)、汤勺(球勺不可)、漏勺、筷子。
制作步骤:
1、准备炒料。炒料就是现成的料理(主要是炒菜类),有现成的 最好,现做也行(炒制少分量的二至四味即可)。推荐炒蚕豆、炒黄瓜、西红柿炒蛋,如果有油煎午餐肉或者火腿的话也可以放一点。
2、将炒料放入大碗中,以假设放入八分满的水为准加入适量盐和酱油,备用。
3、将炒锅放置在灶具上,煎制鸡蛋(急火煎并加盐,以煎蛋外皮金黄酥脆、蛋黄保持液状为佳),将煎好的蛋放入放置炒料的碗中。
4、准备面。将适宜量的面粉放入空置的大碗中,加入水搅拌使其成为黏稠的面糊,搅拌均匀后静置(面糊约需静置15分钟)。
5、准备水。将炒锅简单冲洗后加入大半锅水,烧开至能够保持沸腾(别关火)。用汤勺舀起面,汤勺柄朝上手略抖使面糊流入沸水中(这样就是一个面疙瘩了),再舀面糊至面糊用光。
做面疙瘩应该用什么面粉?
做面疙瘩用富强粉最好,做法如下:
原料:面粉两小碗、清水半锅、食用油适量、盐一勺、酱油两勺、鸡蛋2个、炒料(这个下文有解释)。
器材:能正常使用的灶具一组、炒锅、大碗(其中一个用来和面)、汤勺(球勺不可)、漏勺、筷子。
面粉介绍
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前,中国面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。
20世纪50年代初,逐步取消原有的牌号,统一改为一、二、三等粉,分别定名为富强牌、建设牌、生产牌,质量分别相当于原来的2、3、4号粉,富强粉因此得名。
面疙瘩用什么面粉做
做面疙瘩用富强粉最好,做法如下:
1.
将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片,准备模具
2.
将胡萝卜片切花,剩下的边角料准备榨汁
3.
胡萝卜榨汁,我榨了30克,再加上50毫升水,2克盐和面粉混合
4.
揉成团,醒发20分钟,我是用面包机帮助和面
5.
将土豆片切花,准备豌豆粒和玉米粒
6.
煮一锅水,煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出,沥干备用,鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制
7.
将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片,用模具刻成形状,刻过的边角料重复操作,做好所有的小面疙瘩
8.
煮一锅开水,放入煮好的小面疙瘩,小面疙瘩浮起来之后加一次冷水,再浮起来再加一次冷水
9.
将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干
10.
起油锅,放入少量油,加入两小勺海天香辣香菇酱,适当煸炒后,下鸡丁翻炒
11.
鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀
12.
倒入面疙瘩翻炒,加入海天蚝油和海天生抽,放糖,加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟
13.
出锅前撒上少许葱花装饰
做面疙瘩用什么面粉
做面疙瘩用普通面粉即可。
面疙瘩制作方法简易、方便,需注意无论用何种面粉制作面疙瘩,用面粉和面时要注意面粉和用水的比例,先配好比例,制作过程将更容易。和面时间适当延长,可以增加面疙瘩的嚼劲。和面时间太短,也容易导致面团不成形。
和
也可以用全麦面粉。用全麦面粉制作面疙瘩是因为全麦面粉膳食纤维含量多,吃起来的口感会更加有嚼劲,全麦面粉还富含B族的维生素和各种微量元素,全麦面粉既保存了谷物中所含的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养物质,还可以增加面疙瘩的粗粮口感,吃起来更加劲道。
面疙瘩用什么面粉做
食材准备
全麦面粉1/2杯、盐水少许(可不加)。
制作步骤
1.面粉放入碗中,用筷子慢慢搓成一粒粒很细小的面疙瘩。
面疙瘩
面疙瘩
2.锅里放5杯水烧开后,将面疙瘩放入煮开,转小火8煮分钟,关火、待温过滤,取汤汁即可。
3.也可将小白菜放汤汁里,取汁食用。