原创
墨鱼干煲汤功效与作用是什么？
以淮山墨鱼干猪骨汤为例，主要功效与作用：滋阴养血、健脾益肾，推荐人群：阴虚或者经常熬夜的人。
墨鱼干性平、味甘咸，有滋补肝肾、滋阴养血的功效，中医古籍《随息居饮食谱》提及它“最宜妇人”。冬季进补需要有一副好肠胃，汤中的淮山是我们补益脾胃常用的材料。
淮山能益气补阴、补益肺肾，配合墨鱼干，在调理脾胃的同时加强滋阴养血，很适合当作冬天的补益汤水。
脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应少吃。
慎食：患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。
墨鱼干的挑选：
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、挑选墨鱼干时，
一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。
二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
以上内容参考 百度百科-淮山墨鱼干猪骨汤 适合阴虚或者经常熬夜的人
以上内容参考 百度百科-墨鱼干
墨鱼干煲汤与什么搭配最好
墨鱼干可以和苦瓜、紫菜、韭菜、冬瓜、薏米、红枣、木瓜、桃仁、鸡肉等等一同炖汤。
墨鱼炖鸡
食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。 做法： 1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。 2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。 3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。 4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后 5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。 6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。
双莲墨鱼汤
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。
做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来。
墨鱼干煲沙骨汤
用料
沙骨 500克
姜 4片
墨鱼干 2只
薏米 适量
瑶柱 适量
盐煲好汤在放 适量
墨鱼干煲沙骨汤的做法
沙骨清洗干净在开水烫过，在冷水过一两遍
先把薏米和墨鱼干煲开，在放骨头和瑶柱
中火煲开50分钟可以了，放盐关火，美味的汤出锅了
这次放了几颗瑶柱提升汤的鲜味
墨鱼干和菜干煲汤有什么作用？
墨鱼干和菜干煲汤作用：健脑益智、提高免疫力、养血滋阴、养肝明目、保护心血管。
墨鱼干搭配上黄芪和枸杞煲汤最好，墨鱼干、黄芪、枸杞一起煲汤喝是很不错的选择，口感是比较清香鲜美的，墨鱼干的营养价值也很高。黄芪属于一种甘，微温的中药材，可以起到健脾补中，升阳举陷的功效，同时还可以用来解决脾气虚证，肺气虚证的问题，如果有气虚自汗，气血亏虚的情况，也是可以服用这样的中药材，选择泡水喝是可以起到增强抵抗力的效果，枸杞是可以有补肾益精，养肝明目的功效，同时还可以有补血安神，生津止渴，润肺止咳等功效。是可以起到治疗肝肾阴亏，腰膝酸软的效果，如果存在头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽的效果，也是可以起到滋补效果的。
墨鱼干怎么泡发最快：把墨鱼干冲洗干净，然后就可以放入到足量的清水中，冷藏浸泡上5小时左右。也可以放在室温的水下浸泡，中间需要我们多换几次清水，等到墨鱼干完全变软就可以了。等到墨鱼干完全泡软之后就可以开始处理了。
墨鱼干煲汤的功效与作用 墨鱼干煲汤的功效
核心功效
催乳、滋阴补血、补益肝肾
墨鱼干煲汤的简介
墨鱼干煲汤是用海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品煲汤，主材料为墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼，俗称墨鱼骨，中药上称之为乌贼骨或海螺蛸。墨鱼干煲汤营养丰富，具有催乳、滋阴补血、补益肝肾、养肝明目的功效。
功效与作用
1、催乳，墨鱼干煲汤营养丰富，具有通乳的作用，适量饮用能够帮助泌乳，适宜产后由于劳累、营养不良等原因导致的乳汁量少的女性。
2、滋阴补血，墨鱼干煲汤中富有蛋白质、碳酸钙、黏液质等成分，营养价值较高，能为人体提供营养，具有滋阴补血、补气的作用。
3、补益肝肾，墨鱼干煲汤有祛瘀通经、补益肝肾的作用，贫血、头晕、耳鸣、遗精、早泄及女性月经不调等患者均可饮用。
适宜人群
奶水不足者、阴虚体质者。
禁忌人群
湿疹患者、荨麻疹患者、易过敏体质者。
不宜同食
1、墨鱼+柿子，墨鱼不能和柿子一起吃，会阻碍营养消化吸收。
2、墨鱼+果汁，墨鱼不能和果汁一起吃，会破坏蛋白质吸收。
3、墨鱼+茄子，墨鱼不能和茄子一起吃，会引起来霍乱。
4、墨鱼+碱，墨鱼不能和碱一起吃，会不利营养吸收。
食用方法
墨鱼干汤：将墨鱼洗净、切块，将炒锅置火上烧热，加入素油，烧六成熟时下入姜、葱爆香，注入清水并烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮半小时即可食用。
墨鱼干煲汤的功效与作用 墨鱼干煲汤有什么功效
1、催乳下奶：女性产后由于劳累、营养跟不上等原因有奶水少的情况，而墨鱼干的味道鲜美，营养丰富，还有通乳的作用，适量喝能够帮助下奶。
2、提高免疫力：墨鱼干中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此食用墨鱼干炖汤有增强免疫力的功效。
3、养血滋阴：墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。日常有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼干炖汤。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
4、养肝明目：墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，食用墨鱼干炖汤能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
干墨鱼怎么煲汤
干墨鱼煲汤的方法
做法步骤：
方法一：食材
主料
800g老鸭
1个干墨鱼
配料
适量盐
适量味精
适量醋
制作步骤
1、干墨鱼用水泡开洗净；2、墨鱼切片；3、老鸭洗净切大块；4、砂锅放入清水；5、放入老鸭块；6、放切好的墨鱼；7、放醋；8、盖上盖；9、条到中火，炖4小时；10、炖好，放盐和味精；11、盛出，慢慢享用。
方法二：第1步，墨鱼提前泡发洗干净。
第2步，把鸭子剁成块，然后清洗干净。
第3步，鸭肉凉水下锅，加入葱和姜焯水。
第4步，把泡好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净备用。
第5步，把墨鱼和鸭肉一起放入高压锅中，时间大约是25分钟。
第6步，等时间一到加入黄花菜，再次烧开，然后加入盐，鸡精调味。
第7步，加上一点葱花就可以出锅食用了。
墨鱼炖鸭汤的功效：鸭性微凉，有滋阴益血，清虚热，利水，润燥的功效。墨鱼具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。
墨鱼营养价值功效
墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；老鸭具有养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿之功效。现在是夏天要多吃点清凉食物，对我们的身体有好处哦。
